Março é um mês especial para celebrar mulheres incríveis, no dia 8 celebramos o Dia Internacional da Mulher, e no mundo do café, uma delas merece destaque: Erna Knutsen. Nos anos 1970, enquanto o mercado de café era dominado por grandes volumes e pouca atenção à qualidade, Erna trouxe um novo olhar: ela percebeu que certos microlotes tinham sabores únicos e começaram a chamar a atenção de especialistas. Foi assim que nasceu o termo "cafés especiais", uma revolução que mudou para sempre a forma como apreciamos essa bebida!
A virada aconteceu em 1974, quando Erna foi entrevistada pela revista Tea & Coffee Trade Journal e usou pela primeira vez o termo "specialty coffee" para descrever os grãos de qualidade superior que ela vendia. A expressão pegou, e Erna se tornou a maior defensora desse novo movimento, ajudando a fundar organizações que dariam suporte ao mercado de cafés especiais. Sua maior contribuição foi enxergar o potencial dos pequenos torrefadores: enquanto grandes empresas focavam em volume, Erna percebeu que esses torrefadores valorizavam a qualidade e estavam dispostos a pagar mais por cafés excepcionais.
Seu trabalho transformou o cenário do café nos Estados Unidos e no mundo. Ela comprou e reformulou sua própria empresa, a Knutsen Coffee LTD, e continuou sua missão de espalhar a cultura dos cafés especiais. Em 2000, recebeu o prestigiado Golden Bean Award durante a 12ª conferência da Specialty Coffee Association of America, reconhecimento máximo por sua influência na indústria. Mais do que uma empresária visionária, Erna era uma inspiração: sua paixão, alegria e determinação moldaram gerações de baristas, torrefadores e apreciadores de café.
Aqui na Amor Espresso, acreditamos que cada xícara de café especial carrega histórias de mulheres fortes – desde o campo até as baristas que preparam tudo com amor. E você também pode apoiar essas mulheres, 5% das vendas dos nossos produtos são destinadas à ONG Selo Amor Espresso, nosso projeto social que capacita mulheres para se tornarem baristas e conquistarem novas oportunidades.
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